Tartaletas de crema portuguesas

Vale, antes de que digáis nada, quiero advertiros que ya os lo dije: no puedo escribir diariamente. Sí, lo sé: ¿Cuánto ha pasado? Bastante tiempo, la verdad. Sin embargo, tengo excusas (varias) y una nueva receta que presentaros...que me decís, ¿me perdonáis?


INGREDIENTES     -250 g de leche   -250g de nata   -170g de azúcar   -50g de harina   -5 yemas de huevo   -1 palo de canela   -La piel de un limón de agricultura biológica   -500g de masa de hojaldre     COMO PREPARAR     -Colocar la mariposa en las cuchillas y poner la leche, la nata, el azúcar, la harina y las yemas de los huevos. Mezclar 10 segundos a velocidad 4.   -Añadir un palo de canela y la piel de limón. Programar 18 minutos a 90ºC, velocidad 2.   -Precalentar el horno a 200ºc.   -Si fuera necesario, estirar el hojaldre sobre una superficie enharinada hasta formar una lámina de 3mm de espesor.   -Cortar 12 círculos de pasta (10 cm), lo suficientemente grandes como para cubrir los moldes de la bandeja de magdalenas.   -Cubrir cada molde con un círculo.   -Retirar el palo de canela y la piel de limón.   -Rellenar los moldes sin llegar al borde.   -Hornear de 25 a  30 minutos hasta que el relleno haya cuajado y la superficie se dore.   -Dejar enfriar las tartaletas 15 minutos en el molde antes de sacarlas y ponerlas a enfriar sobre una rejilla.    

 

 

 

Estas tartaletas se pueden servir calientes o frías, ¡eso ya depende de ti!

 

 

Esta receta es un recuerdo de Lisboa, donde fuimos una vez de viaje. ¡Saludos a todos los portugueses, y gracias por darnos esta delicia!